鸡蛋配牛奶,是否恰当?

        来源:中国食品产业网 浏览次数: 日期:2013年3月30日 14:29

          据外国媒体报道,今年年初以来国际牛奶价格暴跌40%,目前的售价甚至不到牛奶成本价的一半。然而根据记者走访国内各大超市调查显示,进口奶的价格依然坚挺,在广州某些品牌的进口奶甚至是欧洲当地超市售价的三倍;国庆长假期间虽有少数促销价,但节后又反弹回来。

          记者旅居国外的朋友林先生透露,他在法国家乐福超市购买了一盒1升装的某品牌牛奶,价格只需人民币6.5元左右,但在国内就要花上20元的价钱才能买到。而另据相关液态牛奶进口商表示,进口奶年底或将继续涨价。

          国际牛奶贱卖,为何国内进口奶却不降反升?记者从部分进口奶商了解到,国内国内卖场渠道费用等成本过高,此外进口牛奶增值税、关税分别高达17%的和15%加上各种物流费用、不断上涨的人工成本等,导致至少卖出成本价的1倍以上才能不亏本。

          近年来,由于国产牛奶“丑闻”不断,民众对国产奶不太信任,但面对价格过高的进口奶,被采访的大部分市民很无奈:“进口牛奶价格太高,1升装的价格在20元左右,这个价格消费不起,只能喝国产牛奶了。”大家都知道鸡蛋和牛奶都是营养很好的食物,因此有人早餐就只吃鸡蛋和牛奶,以为强强联手,营养加倍。

          鸡蛋和牛奶确实被营养学家列为最接近完善的食品,但只是接近完善,而不可能是十全十美,它们有不足之处。鸡蛋所含的营养物质种类相当齐全,唯一缺少的是碳水化合物。牛奶中的碳水化合物是乳糖,平均常规值含4.2%,因此两者搭配,供给的碳水化合物仍显缺乏。

          人体所需要的能量,约15%由蛋白质供给,25%为脂肪提供,另外50%~60%的大头应该让碳水化合物贡献。轻体力成年人一天所需热能为2400大卡,早餐起码供给三分之一约800大卡,其一半为400大卡,需要100克碳水化合物提供,而一只蛋加一瓶奶含碳水化合物仅10克,相差甚远,肯定无法满足上午机体活动的需要。缺乏碳水化合物的早餐,容易使人产生疲劳感,精神不振,注意力不集中,影响学习和工作。另外,有人“习惯”不吃早饭,显然对健康影响更大。

          早餐要吃好,除鸡蛋牛奶外,应有一份碳水化合物为主的食物,如面包、馒头、面条、稀饭,如有蔬菜、水果或果汁维生素,则更为理想。

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